食品のコレステロール含有量

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食品のコレステロール含有量

コレステロールは様々な食品に含まれており、またその含有量も食品によっていろいろです。

コレステロールをためずにバランスよく、肥満に注意しながら食事をすることが大切であることはすべての人にとっていえることです。

とはいえ、すでにコレステロール値が高いといわれてしまった人は、様々な手段を用いて何とかその値を下げなくてはなりません。

そのためには大前提として、コレステロールを多く含む食品をとらないようにすることが必要です。

通常、私たちは1日の食事から３００－５００mgのコレステロールをとっているといわれています。

血中のコレステロール値が高い人は、３００mg以下に抑えると良いとされます。

では、実際どのような食品にどれほどのコレステロールが含まれているのでしょうか。

食品１００g中のコレステロールmg（参考：日本食品脂溶性成分表より）

●卵
・鶏卵（全卵）・・・４７０
・鶏卵（卵黄）・・・１３００
・鶏卵（卵白）・・・１

●肉類
・牛肉（ヒレ）・・・６０
・牛肉（肩ロース）・・・７０
・牛レバー・・・２４０
・豚肉（ヒレ）・・・６０
・豚肉（肩ロース）・・・６５
・豚レバー・・・２５０
・鶏肉（ささ身）・・・５５
・鶏肉（もも）・・・９５
・鶏肉（手羽）・・・１１０
・鶏レバー・・・３７０
・ベーコン・・・６０
・ロースハム・・・４０
・ウィンナーソーセージ・・・６０

●乳製品
・牛乳・・・１１
・プロセスチーズ・・・８０
・ヨーグルト・・・１１

●魚介類
・アジ・・・７０
・イワシ・・・７５
・うなぎ（蒲焼）・・・２４０
・鮭・・・６５
・アサリ・・・５５
・イカ・・・３００
・車えび・・・１９０
・うに・・・２９０
・数の子・・・３７０
・たらこ・・・３４０
・しらす干し・・・２５０

●油脂、調味料
・バター・・・２１０
・マーガリン・・・１
・マヨネーズ（全卵型）・・・６０
・マヨネーズ（卵黄型）・・・２５０