もやしと大根のナムル　レシピ

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もやしと大根のナムル　レシピ

「ナムル」というのは、皆さんよくご存知だとは思いますが、韓国の人気の野菜のあえ物ですね。

血中コレステロール値の高い人にとっては、野菜はコレステロールをあまり含んでおらず、しかもエネルギーが低いことから、おなかいっぱい食べられる、嬉しい食材です。

こういった健康的な野菜を、マヨネーズをかけずに薄味でおいしくいただく工夫として、韓国の食の知恵を拝借しましょう。

もやしという非常に安価でシンプルな材料でも、一工夫すれば食事が国際色豊かになり楽しくなりますよ。

もやしと大根のナムル　レシピ

◆材料（2人分）

＊もやしのナムル
・豆もやし・・・150g
・赤唐辛子・・・少々
・炒りごま、しょうゆ・・・各小さじ１
・ごま油・・・小さじ２
・ネギのみじん切り・・・小さじ２

◆つくり方
１．豆もやしは水少量といっしょに鍋に入れ、2分蒸し煮にし、広げて冷まします。

２．赤唐辛子は糸状に切ります。

３．１に炒りごま、しょうゆ、ごま油、ネギのみじん切りを混ぜて和え、２を混ぜます。

＊大根のナムル
・大根・・・250g
・わけぎ・・・2本
・しょうがのみじん切り・・・小さじ１／２
・炒りごま・・・大さじ１
・赤唐辛子・・・少々
・ごま油・・・小さじ１／２
・サラダ油・・・大さじ１

◆つくり方
１．大根は長さ5cmのせん切りにします。

２．わけぎは長さ3cmに切ります。

３．鍋にサラダ油を熱して、そこへショウガのみじん切りを炒めて香りを出します。

４．３に１の大根を入れて炒めながら、水少量を加えてふたをして蒸し煮にします。ひと煮立ちしたらすぐに取り出しましょう。

５．４にわけぎ、ごま油を加えて火をとめます。赤唐辛子を混ぜて出来上がり。

そのほかの野菜として、ホウレン草やナス、ぜんまいなどを材料にナムルをつくってみるのもいいですね。