生野菜のプレーンヨーグルト和え　レシピ

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生野菜のプレーンヨーグルト和え　レシピ

マヨネーズは、卵を使って作ることからコレステロールの含有量が高いというのは先にも述べた通りで、残念ながら血中コレステロール値の高い方はマヨネーズを控える必要があります。

また、基本的に塩分も控えなくてはいけませんよね。

そういった制約のある中でも、何とか野菜を、特に生野菜をおいしく召し上がっていただく方法として、プレーンヨーグルトを活用するという手があります。

乳製品は、カルシウムを摂るためにも積極的に食事に採り入れたいです。

特にプレーンヨーグルトなら、余分な糖分をとることもありません。

例えばトルコでは、「ジャジャク」といって、プレーンヨーグルトでキュウリを和え、オリーブオイルを加えて風味豊かにいただきます。

この「ジャジャク」を応用し、いろいろな野菜をプレーンヨーグルトで和えて美味しくいただきましょう。

生野菜のプレーンヨーグルト和え

◆材料（2人分）
・キャベツ・・・2枚
・キュウリ・・・2本
・ニンジン・・・少々
・セロリ・・・少々
・ヨーグルト(プレーン)・・・1カップ
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・・適量

◆生野菜のプレーンヨーグルト和え　つくり方

１．ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにします。つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜます。

２．キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリはせん切りにします。

３．１に２のキュウリを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを忌まれます。

なおすっぱいのは苦手!　という方は、砂糖ではなくグレープフルーツやキウィ、リンゴなどの果物を混ぜると良いでしょう。