豆腐ステーキのきのこあんかけ　レシピ

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豆腐ステーキのきのこあんかけ　レシピ

大豆および大豆加工品の血中コレステロール値を下げる効果は先にも紹介してきたとおりですが、これらの食品は血中コレステロール値高い方に限らず、ご家族全員に積極的にとっていただきたい食品でもあります。

特に、豆腐は消化がよいことからいろいろな形で食事に登場させましょう。

たとえば湯豆腐、冷奴だけでなく、ステーキにしてみてはどうでしょう。

めんどうな水切りも電子レンジをつかえば簡単です。

またきのこあんをかけることでボリュームも出ます。きのこには血中コレステロールをさげる働きがあることもわかってるのでさらに効果的ですね。

豆腐ステーキのきのこあんかけ　レシピ

◆材料（２人分）

・木綿豆腐・・・１丁
・小麦粉・・・少々
・サラダ油・・・小さじ１

＊きのこあん
・シメジ・・・1／２パック
・えのきだけ・・・1／２袋
・生しいたけ・・・２枚
（マッシュルームを加えてもgood！）
・ショウガ・・・1／２片

＊あんかけの調味料
・スープ・・・1／２カップ
（分量の水にコンソメ1個を溶く）
・砂糖・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１／２
・塩・・・少々
・片栗粉・・・小さじ２

◆下ごしらえ

・豆腐はキッチンペーパーで包んでから、電子レンジで1分ほど加熱し、水切りをします。
縦に2等分したあと、4枚にスライスしましょう。その後表面に小麦粉を軽くふり、余分な粉をはたきます。

＊きのこあんの下ごしらえ
・シメジは小房にわけます。
・えのきだけは根元を落とし、半分に切ります。
・生しいたけはいしづきを取り、細切りにします。
・しょうがは薄くスライスし、細切りにします。
・あんかけの調味料を合わせておきます。

◆つくり方

１．フライパンにサラダ油を熱して、豆腐の両面を薄く色づく程度に焼き、お皿に盛ります。

２．きのこあんを、１のフライパンを使い、下ごしらえしたシメジ、えのき、生しいたけ、しょうがを炒めておきます。

３．２にあんかけの調味料を合わせたものを加えてひと煮立ちし、とろみをつけます。

４．器に盛った豆腐ステーキに、３のきのこあんをかけます。